КРЕВЕТОЧНАЯ ПИРАМИДА

Нарезать тонко карпаччо из сыра моцарелла, выложить на тарелку, в середину налить соус манго. На соус выложить пирамиду из риса и фаланг крабов (2 слоя риса, слой крабового мяса посередине). На пирамиду поставить креветки, обернутые в полоску нори. Обжарить лисички в смеси тростникового сахара, эстрагона и белого вина и выложить их по краям тарелки на листки базилика. Украсить стоящие вертикально креветочные хвосты чипсой из черного багета.