вакууматор

Молодая свекла с ревенем и бородинской крошкой

Сергей Спиридонов

Картофель / сметана / три вида икры

Игорь Казаков

Карпаччо из говядины с квашеной цветной капустой и ореховым соусом

Кирилл Савреев

Малиновое сердце

примерное 4 часа

Авторский борщ

примерное 12 часов

Буйабес

Дмитрий Решетников

Соленый сырный пирог с творожным сыром, ростбифом, печеной тыквой и перцами

Максим Артюхов

Тушеная котлета из медвежатины с соусом из сморчков

Александр Мельников

Северное тирамису

не указано

Телячья печень с пряным пюре и винным соусом

Юрий Манчук

Катанка с томленой говядиной, соусом демиглас и трюфельным маслом

не указано

Пельмени домашние

примерное 1 час 30 минут

Киш с угрем и шиитаке

примерное 56 минут

Настойка «Пышная»

не указано

Утиная нога, свекла, смородина

Игорь Казаков

Коктейль Peach Tini

примерное 7 дней

Воздушный драник из картофеля с томленой рыбой и соусом из сыра

примерное 1 час 30 минут

«Анна Павлова» с сорбетом из малины и клубники

Анна Мюллер

Десерт «Вера Федоровна»

не указано

Петербургская пышка с карельской форелью, вялеными томатами и фрешем лайма

примерное 2 часа 10 минут

Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача

Роман Чистов

Тартар из говядины и копчёного угря

примерное 30 минут

Картофельный гратен

Артем Лубенцов

Винегрет с лисичками и сливочным крабом

Артем Мартиросов

Салат с фетой и арбузом

Алексей Чигак

Маринованная ставрида / фенхель / мандариновая заправка

Максим Шаршов

Подкопченая килька с малосольным огурцом

МАКСИМ КАРАВАЕВ

Коктейль «Бурлаки на Волге. Репин» и брускетта с грушей, сыром дорблю и ягодным кремом

не указано

Бутерброд с ряпушкой, помидором и сливочным соусом

Павел Трифонов

Тартар из говядины с щучьей икрой

не указано

Пельмени с оленем и шиповником

примерное 12 часов 30 минут

Хумус из моркови с картофельной лепешкой

Владислав Корпусов

Салат с ананасом и папайей

Сергей Батуков

Мильфей из бататных блинов со слабосоленым лососем, взбитым сливочным сыром, копченой сметаной и боттаргой

Алексей Волков

Блины с начинкой в сибирском стиле

Михаил Михайлов

«Блины с блинами»

Егор Ермаков