Соус ромеско:
1. Запечь сладкий перец при 200 °C в течение 25–30 минут.
2. Переложить горячий перец в пакет или накрыть пленкой на 10 минут, затем очистить
от кожицы и семян.
3. Поместить в чашу блендера запеченный перец, миндаль, чеснок, копченую паприку,
белый бальзамический уксус и оливковое масло.
4. Измельчить до однородной густой консистенции, приправить солью и перцем.
Греческий дрессинг:
1. Мелко нарезать ялтинский лук.
2. Соединить его с мирином, белым бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Сборка:
1. Лисички обжарить на хорошо разогретой сковороде 3–4 минуты до золотистой
корочки.
2. Салатные листья аккуратно смешать с греческим дрессингом.
3. На сервировочную тарелку нанести соус ромеско.
4. Сверху выложить салатный микс.
5. Добавить теплые жареные лисички.
6. Разложить страчателлу небольшими кусочками.
7. Посыпать салат слегка обжаренными кедровыми орехами.
8. При желании завершить подачу несколькими каплями оливкового масла и
свежемолотым черным перцем. Подавать сразу после приготовления.