оборудование
духовой шкаф
Киш с палтусом и горбушей
Маринованный перец рамиро с анчоусами
Котлетки из гребешка с пюре из печёного перца и картофеля
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Тыквенный пирог
Эдуард Архипов
Плов из курицы с орехами кешью в тыкве
Чизкейк Сан-Себастьян с тыквой и темным шоколадом
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Пицца Casablanca
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Французский яблочный пирог
Черемуховые крекеры с картофельным кремом и обожженной с салом нельмой
Роман Чемеренко
Тартар из оленины с печеными кореньями
Андрей Аникиев
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Острый цыпленок с лисичками
Закрытый пирог с омулем и соусом из варенца
Севиче из карельской форели с клубникой и бататом
Кирилл Савреев
Салат с арбузом, томатами и сыром
Павел Панасюк
Салат с лисичками, ромеско и страчателлой
примерное 50 минут
Тарталетка с черешней
Фатима Салех
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Пряный ревень с утиным хамоном, клубникой и сорбетом из портвейна
Алексей Волков
«Ревень»
Фатима Салех
Утиная грудка с ревенем, жженым луком и кремом из сельдерея
Андрей Шмаков
Молодая свекла с ревенем и бородинской крошкой
Сергей Спиридонов
Спинка лосося с кремом из пастернака и зеленым горошком
примерное 60 минут
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Окрошка с копченым лососем
Яйцо Бенедикт с лососем на пышке
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Сливочный шевр с инжиром
Яблоки татен с травяным желе и сорбетом из крапивы
Никита Гавриленко
Свердловские слойки
Роман Калинин
Копченый брауни
Евгений Викентьев
Беф бургиньон
Евгений Цветков