Булгур отварить в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут под крышкой. Бросить в кастрюлю кусок масла, выключить огонь и томить еще пять минут. Петрушку, мяту и базилик (только листья) мелко нарубить, смешать с давленым чесноком, произвольно нарезанными вялеными помидорами (лучше те, что в масле, и масло тоже отправить в смесь), оливковым маслом, лимонным соком, мелко нарубленным зеленым или красным перцем. Посолить, поперчить. Перемешать готовый булгур с салатом из пряных трав и помидоров, дать настояться пять минут и подавать в качестве закуски.