Подготовка крыжовника
1. Крыжовник промыть.
2. Срезать у каждой ягоды плодоножки и чашелистики.
3. Сложить ягоды в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром.
4. Оставить на ночь (8-9 часов).
Варка варенья
1. Довести крыжовник с сахаром до кипения.
2. Добавить мелко нарезанную мелиссу.
3. Варить на среднем огне 5 минут.
4. Снять с огня и оставить варенье на 2-3 часа, чтобы остыло.
5. Еще раз довести варенье до кипения.
6. Варить на среднем огне 5 минут.
7. Снять с огня и оставить на 2-3 часа.
8. В последний раз довести варенье до кипения.
9. Проварить варенье в течение 5 минут.
Консервация
1. Сразу разложить варенье по банкам.
2. Закатать банки и перевернуть вверх дном.
3. Оставить так на 2 дня.
4. Затем убрать на хранение в темное место