блюдо от шефа

Крудо из гребешка с томатами и кинзой

Антон Терентьев, Rakushka seafood bar& kitchen

Специальное блюдо для фестиваля «На гребне 2022»

Дата публикации: 27 июня, 2022

Приморские гребешки со шпинатом

Блюда
Владивосток

Обожженный приморский гребешок с копченным картофелем-пюре и зеленым горошком

Блюда
Владивосток

Rakushka seafood bar&kitchen

Места
Владивосток

Nerest

Места
Владивосток

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Моти с шоколадным ганашем и соевым соусом

Таисия Каменская

Форель с соусом из костей, бамией и брокколини

Шеф-повар Алексей Гуров, ресторан «Муссон»

Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай.

Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco, Красноярск

Капуста с черным трюфелем

Шеф-повар Дмитрий Голенин, ресторан Sage

Салат с сомом унаги и печёным баклажаном

Максим Туманов, шеф-повар «ГОРЯЧО. АЗИЯ», ГастросетНижний для фестиваля «Да, Шеф!» 2022

Чизкейк из голубого сыра с хрустящим фуэтином

Глеб Гайгер, Geraldine, Москва