блюдо от шефа

Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай.

Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco, Красноярск

Специально для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022

Бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей

Илья Тюков для ресторана Fish

Дмитрий Кишов, Tacobar, Москва

Андрей Колодяжный, Modus, Москва, для Chef’s Collaboration Fest в Сочи

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Theobroma, Санкт-Петербург