Zarnizza
ресторан, Красноярск
шеф
Аркадий Кузеванов
Сельдь под шубой
Аркадий Кузеванов
Мимоза фирменная
Аркадий Кузеванов
Муксун слабой соли, битые огурцы, масло пихтовое. Вырезка оленя с луком-пореем, запеченным в масле нуазет, с соусом демигласс, сосновой шишкой и ежевикой. Яйцо с кремом из крепленого вина и желтка с вяленой земляникой. Коктейль «Сказочная тайга»
Аркадий Кузеванов