Подготовка теста и основы
1. Завернуть тесто в пищевую плёнку и дать «отдохнуть» в холодильнике 2 часа.
2. Раскатать тесто тонким слоем на дно и стенки глубокой круглой формы для выпечки.
3. Запечь основу в предварительно прогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут.
4. Дать готовой основе полностью остыть.
Подготовка яблок и начинки
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
2. Два яблока нарезать на тонкие кольца для украшения торта.
3. Остальные яблоки нарезать небольшими кусочками по 1,5–2 см.
4. В широком сотейнике довести до кипения воду, добавить пектин и заменитель сахара, проварить 1-2 минуты.
5. Добавить нарезанные яблоки и варить 7-10 минут до полуготовности яблок и загустения жидкости.
Сборка и выпечка пирога
1. Влить подготовленную яблочную начинку в песочную основу.
2. Сверху начинки красиво выложить яблочные слайсы, чтобы укрыть всю поверхность пирога.
3. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
4. Дать готовому пирогу слегка остыть