Летний салат с черешней
Евгений Михайлов
Палак панир: домашний сыр со шпинатом
Меню в My Asiatique — микс традиционных блюд Азии. Палак панир здесь представляет ароматную Индию, откуда родом автор концепции ресторана — Дхирадж Пратап, и большая часть команды. Сочетание шпината, домашнего сыра и сравнительно небольшого для индийских блюд набора специй делает палак панир особенно популярным среди вегетарианцев и тех, кто боится остроты, присущей большинству блюд в Индии.
Время приготовления
примерное 7 минут
Ингредиенты
- Шпинат 200 г
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок 10 г
- Перемолотый тмин 5 г
- Соль 6 г
- Масло растительное 10 мл.
- Сыр адыгейский 150 г
- Перемолотый перец чили 2 г
- Сливочное масло 20 г
- Сливки 33% 50 г
Приготовление
- Разогрейте сковородку с маслом и добавьте нарезанный чеснок. Жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте измельчённые в блендере шпинат и лук, жарьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте сыр, нарезанный кубиками, молотый тмин, молотый перец чили и сливочное масло, готовьте 2 минуты.
- В самый последний момент добавьте сливки
Подача
Подается с рисом с кумином, свежим салатом и лимоном. По желанию смешивается с рисом. Рекомендуется сочетать с горячей лепешкой из печи.