Жюльен из копчёной курицы с сезонными грибами
Вячеслав Вьюник
эмульгирование
Город
Москва 263Санкт-Петербург 84Нижний Новгород 51Сочи 28Красноярск 22Екатеринбург 16Новосибирск 16Хабаровск 8Краснодар 7Ростов-на-Дону 7Тюмень 5Петропавловск-Камчатский 5Кострома 5Волгоград 4Казань 4Калининград 4Владивосток 3Воронеж 3Мурманск 3Тверь 3Якутск 2Тобольск 2Саратов 2Самара 2Кучугуры 2Приморский край 2Бильбао 2белгород 2Архангельск 2Красная Поляна 2Пермь 1Ялта 1Электросталь 1Челябинск 1Тула 1Темрюк 1Таруса 1Суздаль 1Краснодарский край 1Оренбург 1Омск 1Иркутск 1Иваново 1Геленджик 1Братск 1Бежецк 1Адлер 1Ярославль 1
Кухня
авторская 73русская 25европейская 13французская 11итальянская 10японская 4кавказская 3американская 2испанская 2российская кухня 2перуанская 1Локальная 1молекулярная 1турецкая 1сибирская 1скандинавская 1татарская 1томление в печи; якутская 1китайская 1латиноамериканская 1Веганская 1Индийская кухня. Подходит для вегетарианцев. 1индийская 1гастрономическая 1гавайская 1восточная 1ближневосточная 1армянская 1азиатская 1авторская черноморская 1авторская со скандинавским акцентом 1healthy comfort food 1черноморская 1
Закрытый пирог с омулем и соусом из варенца
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Салат с грушей, сыром Royal Bleu Président и пеканом
Евгений Цветков
Смоленские лапуны с ягодами
Сергей Волконенков
Блинчики «Уральская шаньга» с картофельным кремом и томленой говядиной
примерное 5 часов 30 минут
Бургер «Неряха Джо» с рагу болоньезе
примерное 45 минут
Хрустящая картофельная вафля
Анна Бешецкая
Овсяное «ризотто» с томлеными говяжьими щечками
Анна Бешецкая
Судак с кремом из пастернака
примерное 30 минут
Шакшука с вишней, муссом фета и бриошь
примерное 2 часа 10 минут
Буйабес
Дмитрий Решетников
Каша из полбы с раковыми шейками
Артём Хрусталёв
Тартар из говядины с паштетом из красной фасоли
примерное 30 минут
Соленый сырный пирог с творожным сыром, ростбифом, печеной тыквой и перцами
Максим Артюхов
Стейк из ладожского судака с пюре из топинамбура и соусом из лесных грибов и ели
примерное 2 часа 30 минут
Судак с кремом из пастернака и зеленым горошком в соусе из трав
примерное 30 минут
Креветки в панировке с запечённой хурмой, мёдом и грецкими орехами
примерное 25 минут
Тартар из говядины с маринованной щучьей икрой и чипсами из картофеля
Алексей Алексеев
Томлёная голень ягнёнка в печи с жжённым на можжевельнике картофелем
Никита Приходько
Ладожский судак с цветной капустой и лимонным соусом
примерное 12 часов 30 минут
Утиная грудка с пюре из пастернака и рагу из зеленого горошка, моркови и копченого масла
Александр Богданов
Спагетти алио, олио пеперончино с тунцом и боттаргой
примерное 20 минут
Тушеная котлета из медвежатины с соусом из сморчков
Александр Мельников
Северное тирамису
не указано
Телячья печень с пряным пюре и винным соусом
Юрий Манчук
Катанка с томленой говядиной, соусом демиглас и трюфельным маслом
не указано
Пельмени домашние
примерное 1 час 30 минут
Сырники с кремом из бородинского хлеба и брусникой
примерное 20 минут
Каша генеральская Драгомировская
не указано
Утка по-пекински с блинами чун бин, соусом хойсин, огурцом и луком-порей
Сергей Ким
Балтийский анчоус с икрой корюшки
Артем Гребенщиков
Шоколадный мусс, арахисовое креме, клубничное компоте
Анастасия Савина
Артишоки по-римски
не указано
Коктейль Ume Spirit
Александр Загваздин
Десерт «Чёрный мрамор»
Максим Шаршов