Салат из золотых груш

Обжарить бекон до хрустящей корочки. Высушить грецкие орехи на сковороде. Остудить.
Очистить груши и обсушить. Если использовать консервированные груши, обсушить их перед карамелизацией.
Растопить сахар в кастрюле на сильном огне. Не перемешивать, а встряхивать пока не растает.
Слегка наклонив кастрюлю, опустить грушу в карамель. Отложить для застывания. После застывания, снять карамель с груши.
Вторую грушу нарезать тонкими ломтиками и также обмакнуть в карамель.
Оставшуюся карамель вылить на противень тонким слоем для застывания. Затем разломать на кусочки.
Для заправки смешать все ингредиенты в одной ёмкости.