Жюльен из копчёной курицы с сезонными грибами
Вячеслав Вьюник
сушка
Ревеневое парфе
Андрей Аникиев
Малиновая меренга с кремом из фисташек
Яблоки татен с травяным желе и сорбетом из крапивы
Никита Гавриленко
Утка по-китайски
примерное 48 часов
Тартар из говядины с маринованной щучьей икрой и чипсами из картофеля
Алексей Алексеев
Бланманже миндальное с померанцевым цветом
примерное 10 часов 30 минут
«Анна Павлова» с сорбетом из малины и клубники
Анна Мюллер
Приморский гребешок с халапеньо и хрустами из каракатицы
Михаил Михайлов
Судак с корнеплодами и цитрусовым соусом
Антон Ковальков
Хумус из зелёного горошка с разнотравьем
примерное 1 час 30 минут
Березовый пар
примерное 5 часов 30 минут
Новогодняя утка по-пекински
Михаил Родионов
Утка с хрустящей корочкой
Дмитрий Голенин
Сорбет из винограда и лаванды со взбитым ганашем из белого шоколада и цикория
примерное 14 часов
Баранина с бататом и айвой
Гаяне Бреиова
Розовые блины с конфитюром из крыжовника, кремом сабайон и смоковницей
примерное 1 час 30 минут
Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчи
примерное 2 часа 30 минут
Банановый крем, крамбл, кофейная карамель
Егор Ермаков
Маринованная цветная капуста с травяным тартаром
Андрей Колодяжный
Гребешки с земляникой
Андрей Федосеев
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Яблочный гратен
Алексей Гуров
Борщ с черносливом
примерное 1 час 10 минут
Булгур с томатными грибами и баклажаном
Максим Долженко
Перепёлка конфи с ферментированными грибами и черноплодной рябиной
Сергей Крутов
Каша овсяная с кремом англез
примерное 25 минут
Поросенок запеченный целиком
Александр Волков-Медведев
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Вырезка оленя, гребешки и грибы в сливках на гвоздике
Вадим Томилин
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Сибирский мишка из кедрового молока с мороженым из пихты
Евгений Кузнецов
Тартар / овечий сыр / сельдерей катаифи
Максим Любимов
Фирменный кулич от ресторана Assunta Madre
примерное 10 часов 30 минут
Мандариновый тарт
не указано
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин