Подготовка рыбы
1. Разделить рыбу на филе.
2. Очистить чеснок и каждый зубчик разрезать пополам.
3. Смешать соль с перцем и чесноком.
4. Натереть филе получившейся смесью.
Маринование и заморозка
1. Упаковать подготовленное филе в пергамент.
2. Убрать в холодильник на 12 часов.
3. Заморозить филе в морозилке в течение 8-10 часов.
Подача
1. Тонко нарезать филе.
2. Подавать на ледяной поверхности с вареньем из хрена и фруктовой горчицей