Соус инжир
Инжир почистить и нарезать на мелкие кубики. Тушить вместе с портвейном и сахаром до состояния пюре, помешивая. Следить, чтобы смесь не засахарилась. Инжир для соуса должен быть очень-очень спелым.
Фуа гра
Два одинаковых ломтика утиной печени посолить, поперчить и обжарить с двух сторон.
Инжир для украшения
Инжир целый надрезать на 4 части. В середину положить сливочное масло и посыпать сахаром. Запечь в духовке.
