Сельдь под шубой
Аркадий Кузеванов
место
Zarnizza
Мимоза фирменная
Аркадий Кузеванов
Аркадий Кузеванов
Шеф-повар, Zarnizza, Тюмень
Муксун слабой соли, битые огурцы, масло пихтовое. Вырезка оленя с луком-пореем, запеченным в масле нуазет, с соусом демигласс, сосновой шишкой и ежевикой. Яйцо с кремом из крепленого вина и желтка с вяленой земляникой. Коктейль «Сказочная тайга»
Аркадий Кузеванов