Ньокки
1. Отварить картофель с кожурой.
2. Очистить картофель и протереть через сито.
3. Добавить желток и пармезан.
4. Затем добавить муку, соль и перец.
5. Перемешать все ингредиенты до однородной массы.
6. Раскатать получившуюся смесь в колбаску диаметром 2 см.
7. Нарезать колбаску на подушечки длиной 2 см.
Приготовление соуса
1. Нарезать лук-шалот полукольцами.
2. Обжарить лук до золотистой корочки.
3. Добавить белое вино и выпарить его почти полностью.
4. Добавить сливки и томить на слабом огне 15 минут.
5. Измельчить массу в блендере до однородной текстуры.
Варка ньокки
1. Опустить 150 г подушечек в кипящую воду.
2. Варить 4-5 минут.
Завершение соуса и сборка
1. Нарезать чеснок тонкими кольцами.
2. Обжарить чеснок вместе с креветками.
3. Добавить шпинат и припустить.
4. Добавить приготовленный соус.
5. Достать ньокки из воды и переложить в соус с креветками.
6. Довести до кипения и снять с огня.