Суп-пюре из цукини с копчёным городецким творогом

При создании этого блюда шеф-повар Максим Туманов намеренно использовал овощи, что в полной мере связано с концепцией меню гриль-бара (мясо-рыба-овощи, приготовленные в гриль-смокере). Кроме того, особенным суп делает тот факт, что в качестве основного ингредиента используются сезонные местные овощи – цукини, а необычным вкусовым акцентом является творог, произведённый в Нижегородской области, в Городце. Копчёным мы его сделали в гриль-смокере, который также произвели сами.