Максим Туманов | chef.ru
Поиск

Максим Туманов

Шеф гриль-бара горячо и изакая-бара Горячо. азия, Нижний Новгород

Максим Туманов ШЕФ ГРИЛЬ-БАРА ГОРЯЧО И ИЗАКАЯ-БАРА ГОРЯЧО. АЗИЯ, НИЖНИЙ НОВГОРОД

О ШЕФЕ

Моя увлечения горные лыжи моя любовь это кухня! в туристических поездках обязательно посещаю местные рынки в поисках тайного ингредиента либо специй! Кредо по жизни- главная специя это любовь

Свой путь в профессии Максим начал с 16 лет, работая под руководством именитого шеф-повара, а уже в 24 года сам стал шефом, и в 26 (!) — бренд-шефом. Его главная страсть — это мясо, поэтому Максим перенимал опыт у специалистов именно в этом направлении, работая в ведущих стейк-хаусах Нижнего Новгорода. Но со временем, в частности после стажировки у шефа из Австрии, переключил своё внимание с продукта на технологию приготовления, освоив угольный гриль и смокер. Кроме того, Максим большое значение придаёт специям, привозит их из туристических поездок, собирая собственную коллекцию. Помимо гастрономии, увлекается горными лыжами и уверен в том, что человек ничего не может сделать хорошо, если до этого хорошо не поел.

Рестораны

ГОРЯЧО. АЗИЯ

Первый в Нижнем Новгороде изакая-бар.  Само слово «изакая» в переводе с японского дословно означает «отдыхать с вином» и подразумевает демократичное заведение, в котором можно расслабиться и выпить, а блюда обычно

Читать полностью »
Рестораны

ГОРЯЧО

Гриль-бар с уникальным грилем-смокером-коптильней и блюдами, приготовленными с помощью фирменной технологии. Изначально созданный в формате фудтрака, проект быстро стал популярным, прежде всего, благодаря уникальной технологии приготовления блюд в смокере, которую

Читать полностью »

предпочитаемая кухня, стиль

Авторская, фьюжен

РЕКЛАМА

Моя увлечения горные лыжи моя любовь это кухня! в туристических поездках обязательно посещаю местные рынки в поисках тайного ингредиента либо специй! Кредо по жизни- главная специя это любовь

Шефы на сайте (случайный выбор)

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ