Рийет из волжского судака с печенью трески и рябиной на деревенском хлебе | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

блюдо от шефа

Рийет из волжского судака с печенью трески и рябиной на деревенском хлебе

Максим Туманов шеф-повар ресторана ГОРЯЧО, Нижний Новгород для VOLGASTRO FEST 2022
В сете для VOLGASTRO FEST 2022 отражена главная концептуальная особенность гриль-бара: мясо, рыба и овощи, объединённые методом приготовления – в гриль-смокере собственного производства. Текстурный паштет – рийет – шеф-повар Максим Туманов делает из судака, без которого невозможно представить волжскую кухню, добавляя в качестве акцентов вкуса – нежную печень трески и местную осеннюю ягоду – рябину. Подаём на деревенском хлебе, обжаренном на гриле.

Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле

  • Блюда
  • блюдо без рецепта, ГастросетНижний, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород

Удон, хрустящие щупальца кальмара, острые подновские томаты

  • Блюда
  • VOLGASTROFEST 2022, блюдо без рецепта, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород

Салат с сомом унаги и печёным баклажаном

  • Блюда
  • блюдо без рецепта, ГастросетНижний, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород

Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста

  • Блюда
  • блюдо без рецепта, ГастросетНижний, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НЕ ПРОПУСТИТЕ

РЕКЛАМА ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЭРРИ» ИНН 7704218694

НОВОЕ НА САЙТЕ

«Бог любви» или сезон манго в ресторане Black Thai

Тартар из тунца с манго; салат с утиной грудкой, манго и карамелизированным кокосом; креветочный бао-бургер с соусом манго-ананас; кокосовый медовик с манго и манго-шейк — сентябрь, цвет настроения желтый, в ресторане Black Thai начался Фестиваль Манго

20-21 сентября барный гест в MANUL

Полынь и иссоп, чубушник и еловые верхушки, чабрец и мать-и-мачеха — бармены, как настоящие шаманы, раскрывают самую душу растений

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ