«Кафе Чайковский»
26.06.2025
Кафе Чайковский занимает два этажа в здании Филармонии на Триумфальной площади, дом 4/31, по соседству с концертным залом имени Чайковского. Отсюда и произошло его название.
Соус
1. Все компоненты смешать венчиком, постепенно вливая масло.
Подготовка ингредиентов
1. Арбуз нарезать кубиками 3 см и очистить от семян.
2. Сыр фета нарезать кубиками 2 см.
3. Огурцы нарезать тонкими слайсами.
4. Лук шалот нарезать соломкой.
Сборка салата
1. В тарелку выложить руколу и полить оливковым маслом.
2. Сверху аккуратно выложить другие компоненты слоями, сначала крупные, затем помельче.
3. Полить аккуратно соусом.
4. Украсить микрозеленью
Кафе Чайковский занимает два этажа в здании Филармонии на Триумфальной площади, дом 4/31, по соседству с концертным залом имени Чайковского. Отсюда и произошло его название.
Тот случай, когда включаешь подборку любимых утренних песен шеф-поваров со всей страны, и осознаешь, что в глубине души и сам всегда мечтал быть шефом. Доброе утро! Просыпайтесь и включайте этот особенный плейлист. В первой подборке — избранные треки от участников летнего фестиваля завтраков BreakFest
Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках фестиваля BreakFest и не только
Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest — целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана с экономической точки зрения? И влияет ли наличие таких блюд на приток новых гостей или на увеличение среднего чека? В этом материале мы собрали самые интересные ответы.
Шеф-повар ресторана «Кафе Чайковский», Москва, шеф-преподаватель Novikov Space
