БЛЮДО

Ребра свиные

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

Свиные ребра долгого томления в авторском маринаде. Подаются с малиновым гелем и кольцами лука фри.

Юлия Кириченко

Язычки ягненка в мясном соусе

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Салат с раковыми шейками

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Паста Пабло Эскобар

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Салат руккола с языком и белыми грибами

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Escobar

Бар с байкерским уклоном и современной европейской кухней, живой музыкой и коктейлями рекой

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Шакшука с лисичками

Александр Завязистов, Grand Buffet Europe, Екатеринбург, специально для фестиваля УРАЛИСИЧКИ!

Ржаные оладьи и форшмак

Александр Мишин, Dr.Живаго, Москва

Тальятелле с креветками и цукини

Александр Коротин, шеф-повар ресторана Bocconcino, Нижний Новгород

Бигус с говяжьими рёбрами

Максим Тарусин, Восход, Москва

Ассорти сорбетов — морковь и апельсин, сельдерей, персик

Марко Зампьери и Мауро Панибьянко для ресторана Cantinetta Antinori, Москва

Бар «Винага» представляет летнее меню

Новые коктейли бара “Клава” в коллаборации с Небоженой

CARROTS AND BEANS ЗАПУСКАЕТ КНИЖНЫЙ КЛУБ

АЗБУКА ШЕФА

ведро

На Руси ведро было весьма удобной мерой измерения. Полное ведро

читать »

скрэмбл

Скрэмбл или болтунья?На самом деле это одно и то же.

читать »

букет гарни

То, с чего, на мой взгляд, вообще начинается кулинария. Пучок

читать »

бокс

Бокс — хобби , увлечение которое проследует меня по жизни.

читать »

афродизиаки

«Аааааааааафродизиаки» — для меня эти продукты являются одними из любимых! В

читать »

Андреа Аккорди

шеф Андреа Аккорди

Итальянский шеф-повар, работающий в ресторане Percorso отеля Four Seasons Lion

читать »