БЛЮДО

Ребра свиные

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

Свиные ребра долгого томления в авторском маринаде. Подаются с малиновым гелем и кольцами лука фри.

Юлия Кириченко Шеф-кондитер бара Escobar, Москва

Юлия Кириченко

Язычки ягненка в мясном соусе

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Салат с раковыми шейками

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Паста Пабло Эскобар

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Салат руккола с языком и белыми грибами

Павел Федотов, бар Escobar, Москва

...

Escobar

Бар с байкерским уклоном и современной европейской кухней, живой музыкой и коктейлями рекой

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах

Сергей Колпаков, Океан кафе, Москва

Лосось на ломтиках манго в хрустящей корзиночке

Виктория Бездрабко для ресторана Discovery

Севиче из гребешка с чёрным чесноком и яблочным/Гребешок с маринованной цветной капустой и горгонзолой/Тарталетка сибас.гребешок с бананом

Мамикон Агаджанов шеф-повар ресторана Monza, Санкт-Петербург для фестиваля «На гребне 2022»

Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй

Андрей Кошкодан для ресторана Luciano, Москва

Апероль Арбуз-Малина

Роман Окунев шеф-повар ресторана «Хлеб Насущный», Москва

Опаленный гребешок с цитрусовым соусом

Дмитрий Лим, шеф-повар ресторана Red Point (Москва)