рецепт от шефа

Айва. Карри. Джин. Роза. Гранат

Айва. Карри. Джин. Роза. Гранат

Кирилл Грушин, бар «Начало», Ростов-на-Дону

Дата публикации: 6 февраля, 2023

Ингредиенты

Джин – 1 л
Айва – 500 г, мелко порезанная
Карри – 1/2 ложки
Лепестки одной розы
Сок свежего граната – 30 мл на одну порцию

Приготовление

Джин смешать с тонко порезанной айвой, специями карри и настоять в сувиде два часа при температуре шестьдесят градусов. После – процедить и охладить. Добавить лепестки одной розы и настаивать в холодильнике два часа. Готовый напиток охладить в смесительном бокале со льдом и соком свежего граната – 60 мл настойки, 30 мл гранатового сока, перелить в бокал.

Начало

Коктейльный городской бар с авторской ближневосточной кухней

Еще про шефа

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Сет от ресторана «Река», Волгоград

Алексей Титов, ресторан «Река», Волгоград, специальное меню для volgastrofest2021

Сырники с малиновым соусом

Шеф-повар Дмитрий Гудков
IL Letterato, Москва

Гата

Бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаянэ Бреиова, Москва

Гребешки робата

Валерий Порядин, ресторан SONO Asia, фестиваль «На Гребне!»

ОСЬМИНОГ

Влад Корпусов

Смёрреброд с форелью и картофелем

Шеф-повар Игорь Васильев, ресторан Nordic, Санкт-Петербург

НОВОЕ НА САЙТЕ

Шоу «Научная магия» в True Cost

18 и 19 января в ресторанах True Cost организуют шоу «Научная магия» для детей от 5 лет

Линейка напитков с коллагеном в Balanch

В Balanch стартовала коллаборация с брендом LESOGE, в рамках которой можно заказать три напитка с добавлением премиального коллагена

MADONNA

MADONNA — итальянский ресторан и галерея современного искусства, расположенный в отреставрированном историческом особняке