Коктейль Peach Tini
примерное 7 дней
оборудование
блендер/термомикс
Тартар из говядины с щучьей икрой
не указано
Пате из печени трески
Никита Кузьменко
Тартар из говядины с муссом из пармезана и сальсой из томатов
Александр Николаенко
Тартар из говядины с лисичками и трюфелем
Дмитрий Голенин
Гребешки с земляникой
Андрей Федосеев
Карпаччо из инжира с горгонзолой, апельсином и орехами пекан
примерное 15 минут
Мильфей с ягодами и кремом маскарпоне
примерное 12 часов 10 минут
Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой
Джузеппе Дави
Аффогато
примерное 10 минут
Тартар из тунца со свежим манго
Илья Седов
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Осенний тыквенный пирог с взбитой сметаной на Юдзу и лайме
Александр Баканов
Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино
Роман Чемеренко
Трюфельно-картофельный суп с гребешком
Роман Чемеренко
Тартар из гребешка с черешней
Роман Чемеренко
Жареный трубач с полентой в соусе карри
Илья Захаров
Анчан груша
не указано
Айва. Карри. Джин. Роза. Гранат
4 часа
Карпаччо из печеной свеклы, маринованные сардины, свежий огурец, маринованный лук и эспума из горгонзолы
Людмила Мороз
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Шоколадный чизкейк с желе из черной смородины
Анатолий Жук
Пастила брусничная с земляникой
Шер Иномов
Карпаччо из волжского судака с соусом из угличского твороженного сыра. Попкорн из волжского сома. Щучьи биточки с биском из волжских раков и пюре из кореньев
не указано
Сахалинский гребешок с тартаром из яблока и огурца в соусе васаби дреcсинг и эспумой из кинзы
Никита Ангуров
Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой, Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном, Десерт «Рыбка»
Александр Коротин
ТАР-ТАР ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ГРЕБЕШКА с хрустальными огурцами, печеной тыквой и соусом на основе подкопченного сливочного масла
Дмитрий Гарифулин
ОБЖАРЕННЫЙ ГРЕБЕШОК С МУССОМ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Александр Галкин
КАРПАЧЧО ИЗ ГРЕБЕШКА С АВОКАДО, ОРЕХОВЫМ СОУСОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
Александр Галкин
Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу
Вячеслав Бондин
Карпаччо из гребешка со слайсами цветной капусты и эспумой из сахалинской клоповки
Илья Кожевников
Тартар из говядины со страчателлой
Никита Василенко
Крем Англез на сене с икрой
Антон Магдюк
Манговый ласси с клубникой и яблоком
Павел Ларионов
Суфле из семян подсолнечника с волгоградских полей в шоколаде
Ирина Дедух
Тайгастро. TUNGUSKA
Николай Бобров