Аквачили с тунцом | chef.ru

БЛЮДО

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Аквачили с тунцом

Дмитрий Кишов, tacobar, Москва

Аквачили — это мексиканский вариант севиче — маринованные морепродукты с сочной частью овощей или фруктов.

Ингредиенты

Филе тунца 60 г
Грейпфрут 20 г
Томаты 50 г
Вяленые томаты 10 г
Томатная вода 15 г
Соцветье сельдерея 3 г
Ким-чи 15 г
Томатный соус 10 г
Лимонное масло 2 г

Приготовление

Филе тунца, свежие и вяленые томаты нарезаем кубиками, смешиваем с томатным соусом и заправкой ким-чи. Украшаем сегментами грейпфрута и соцветьями сельдерея.
Подаем с томатной водой и лимонным маслом.

НАЗВАНЫ ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕСТОРАННЫЕ КОНЦЕПЦИИ РОССИИ

Итоги Национальной ресторанной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022» 25 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Открыт прием заявок на "Топ-100 новых концепций 2022"

Все новые места, открывшиеся в 2022 году, при добавлении на сайт chef.ru автоматически становятся претендентами на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Подведение итогов и объявление списка «Топ-100 новых ресторанных концепций» состоится в декабре на Форуме лидеров фуд-индустрии.

ДОБАВИТЬ МЕСТО
Vk
Написать нам

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ