Работал в ресторанах Ruski, Фаренгейт, Белуга, White Rabbit и Chefs Table. Сейчас возглавляет кухню нового концептуального ресторана современной мексиканской кухни tacobar на Пятницкой.
Дмитрий родился в городе Нальчик. С юного возраста начал работать на кухне. Профессиональные навыки получал на практике. По образованию — маркетолог. Особенность подхода Дмитрия в том, что он всегда делает акцент на продукте. Любит работать с овощами, раскрывая знакомые публике вкусы и текстуры с новой еще не известной стороны. Молодой, смелый и даже дерзкий новатор. Дмитрий в своей профессиональной деятельности изучал русскую, азиатскую, французскую кухни. Сейчас его выбор пал на Мексику, как нечто новое и неизученное, но такое притягательное. Например, при приготовлении тако Дмитрий руководствуется правилом «Создавать начинку таким образом, чтобы на маленькой кукурузной лепешке поместить максимум вкуса. Простое по своей сути блюдо, но сложность приготовления каждого ингредиента делает вкус интересным, насыщенным».
Кухню Brasserie 2.0 на Красной Пресне возглавил Дмитрий Кишов — молодой шеф с опытом работы в ресторанах из списка The World’s 50 Best Restaurants. С его приходом проект усилил те стороны, что были заложены в концепцию с самого начала, — характер честной европейской брассери: много пива, достаточно вина и простые, но при этом в меру гастрономические блюда, которые хочется есть каждый день.
С 9 декабря в KALE bistro&bar стартует специальное меню Seafood Special. Серия из пяти блюд посвящена знаковым морепродуктам: сезонным морским ежам и осьминогу, символу средиземноморской гастрономической традиции и самого заведения. Взятые за основу два ингредиента раскрываются в разных текстурах и вкусовых сочетаниях — от минималистичной подачи до сложных многослойных композиций.
В самом центре Москвы, на Петровском бульваре, 15, открылось новое европейское бистро на каждый день с кухней стран Средиземноморья и испанскими закусками на любой вкус и случай. KALE bistro&bar — это место про еду, вино и счастье.
Если вам тоже надоело зачеркивать дни в ожидании лета, тогда смело надевайте summer outfits и отправляйтесь на тако-бранч в «Дом Культур» 10 и 11 февраля.
Начало зимы обозначено 7-ю новинками в меню ресторанов tacobar в Москва-Сити и на Пятницкой. Бренд-шеф Дмитрий Кишов и шеф-повар Владимир Погорелов продолжают соединять Мексику с
Команда ресторана tacobar, бара Кнорозов и корнера Chapulines продолжает знакомить Москву с современной мексиканской кухней и открывает второй tacobar на территории крупнейшего делового центра –
tacobar — ресторан современной мексиканской кухни с коктейльным баром и открытой кухней. По будням с 12 до 16 действует обеденное меню.
Уже 3–6 октября в Москве пройдет главное событие индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2023. Регистрация на мероприятия уже открыта! Успейте зарегистрироваться, пока есть места. Прямо сейчас
Мексиканский стритфуд с доступным баром от команды ресторана tacobar и бара Кнорозов. В меню — сытные тако на кукурузных лепешках, буррито, кесы, яркие маргариты и классические коктейли
Теперь есть ещё один повод провести выходной в мексиканском ресторане tacobar на Пятницкой – новое меню завтраков, которое действует только в субботу и воскресенье до
