Каре ягненка под соусом чемичури
Повторить рецепт, без посещения одного из старинных городов России — Вологды невозможно. При мариновании мяса, обязательно натереть его вологодским маслом. А готовить нужно на углях северного зимнего леса, с добавлением виноградной лозы.
В основе маринада кроме вологодского масла, еще оливковое масло, чеснок, розмарин и немного соли и перца.
Рекомендуемый соус чемичури.
Ингредиенты
- Мясо ягненка 350 г
- масло сливочное 40 г
- масло оливковое 50 г
- тимьян/розмарин 2 г
соль/перец
Приготовление
- Разжечь огонь и подготовить место для приготовления.
- Подготовить посуду или решетку для готовки на открытом огне.
- Поместить продукты на решетку или в посуду.
- Следить за процессом приготовления, переворачивая продукты при необходимости.
- Снять готовые блюда с огня и подать к столу
Подача
Каре ягненка подается в соусе чемичури, покрытое с двух сторон на ломтиках кукурузы гриль.