Приготовление базы
1. Все овощи и зелень пропустить через соковыжималку.
2. Довести до вкуса с помощью сахара, соли, соевого соуса и уксуса.
3. Поставить в холодильник.
Маринование овощей
1. Капусту нарезать соломкой.
2. Замариновать капусту в соевом соусе и уксусе, добавить чеснок.
3. Огурец отбить, нарезать кубиками, посолить.
4. Отставить огурец на 30 минут.
5. Залить огурец соусом кимчи и оставить мариноваться.
Приготовление омлета
1. Из яйца приготовить тонкий омлет на сковороде.
2. Остудить омлет.
3. Нарезать омлет соломкой.
Подготовка сельдерея и апельсина
1. Стебель сельдерея зачистить и нарезать соломкой.
2. Прогреть сельдерей с апельсиновым фрешем на медленном огне.
3. Дать смеси остыть.
Подготовка редиса
1. Редис зачистить и нарезать соломкой.
2. Опустить редис в холодную воду.
Подготовка томатов
1. У томатов удалить всю жесткую часть, оставив мягкую часть с семенами.
Приготовление лапши
1. Яичную лапшу отварить.
2. Остудить лапшу в холодной воде.
Приготовление говяжьей вырезки
1. Говяжью вырезку нарезать брусочком.
2. Посыпать кориандром.
3. Обжарить с добавлением сливочного масла, чеснока и мелкорубленного имбиря.
Подача
1. В центр тарелки положить лапшу.
2. По краям выложить маринованные овощи, омлет и обжаренную говяжью вырезку.
3. Украсить укропом, мякотью томатов и листьями сельдерея.
4. Отдельно подать холодную базу кукси