Корейский суп кукси

Для приготовления базы все овощи и зелень пропустить через соковыжималку, после чего довести до вкуса с помощью сахара, соли, соевого соуса и уксуса. Поставить в холодильник.
Капусту нарезать соломкой, замариновать в соевом соусе и уксусе, добавить чеснок. Огурец отбить, нарезать кубиками, посолить, отставить на 30 минут, после чего залить соусом кимчи и оставить мариноваться.
Из яйца приготовить тонкий омлет на сковороде, остудить, нарезать соломкой.
Стебель сельдерея зачистить, нарезать соломкой, прогреть с апельсином фреше на медленном огне, дать остудиться.
Редис зачистить, нарезать соломкой, опустить в холодную воду.
У томатов удалить всю жесткую часть, оставив, лишь мягкую часть с семенами.
Яичную лапшу отварить, остудить в холодной воде.
Говяжью вырезку нарезать брусочком, посыпать кориандром, обжарить с добавлением сливочного масла, чеснока и мелкорубленного имбиря.
При подаче в центр тарелки положить лапшу, после чего маринованные овощи, омлет и обжаренную говяжью вырезку выложить по краям, украсить укропом и мякотью томатов и листьями сельдерея. Отдельно подать холодную базу кукси.