Лосось, маринованный в водке и печеной свекле

Подготовка лосося
1. Натрите лосось водкой и оставьте пропитаться.
2. В отдельной емкости смешайте соль и сахар, добавьте 10 г водки и тщательно перемешайте.
3. Полученной смесью равномерно натрите лосось.

Маринование
1. Покройте рыбу цедрой лимона.
2. Сверху выложите мелко нарезанный укроп.
3. Запеченную свеклу натрите на терке и распределите по всей поверхности лосося.
4. Заверните рыбу в пергамент и оставьте мариноваться на 72 часа.

Завершение
1. Удалите маринад ножом.
2. Нарежьте лосось на порционные куски