Пицца с лисичками и горгонзолой

Тесто. Смешать воду, сахар, дрожжи и оставить на час. Затем просеять муку, соединить с водой, вымешать тесто, в самом конце добавить соль и оливковое масло, довести тесто до нужной консистенции. Оставить настояться на 30-40 минут. Поделить на порции по 200 г, убрать расставаться на 12-24 часа, в зависимости от внешней температуры.

Пицца. Подготовленное тесто раскатать (желательно руками) диаметром 30 см, смазать сливочным соусом, затем выложить кусочки моцареллы и горгонзолы и сверху свежие лисички. Выпекать в пицца-печи в течение 10-15 минут при температуре 300°C, в конце посыпать зеленью.