Ромейн с гребешком и соусом демиглас | chef.ru
Поиск

блюдо от шефа

Ромейн с гребешком и соусом демиглас

Шеф повар ресторана SCUBA Вячеслав Бондин, Екатеринбург
Горячее блюдо из салата ромейн, фламбированного на теппане с каплей коньяка. Мусс на кокосовом молоке с терияки, 48-часовой соус демиглас, тунец, дальневосточные гребешки, кунжут и перец чили. Легко, многотекстурно, с нотами гриля и моря.

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Оливье с улитками

Самсонов Александр ресторан «Моллюска» к открытию своей улиточной фермы, Кучугуры Темрюкский район

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ