SCUBA
ресторан, Екатеринбург
Вячеслав Бондин
Шеф-повар, SCUBA, Екатеринбург
Пригласили работать в Екатеринбург несколько лет назад, чтобы возглавить кухню нового проекта. Сегодня он бренд-шеф сразу четырех ресторанов в Клубном Доме «Тихвинъ»: рыбного бистро SCUBA, кафе комфортной еды REDIS, итальянского ресторана Леонардо дай пиццы и кафе с детским характером Будуещё. В редкое свободное от работы время он любит путешествовать загород с семьей и снимать видео для своих соц.сетей.
Кухня, стиль
Девиз: Либо одержимость, либо безразличие – это про то, что приготовление еды, как и любое дело всей жизни, должно увлекать и заряжать. А если это не так, то не стоит тратить свое и чужое время.
Места работы
Город
Где работает
Блюда шефа
Публикации
- Вячеслав Бондин: «Можно добавить изыски, сделать блюдо концептуальным, прогнать через свое восприятие, но важно оставить его знакомым и аппетитным для гостя»
- Вячеслав Бондин: «Для моих поваров подача фестивального сета – это выход из зоны комфорта, но в то же время удовольствие от общения с гостями и профессиональный рост»