Спинка теленка на кости, запеченная в соляной буханке с луковым чатни и овощным экзо
Алексей Марковский
Домашний сыр рикотта с садовой клубникой
Время приготовления
примерное 4 часа 15 минут
Ингредиенты
Для сыра
- Молоко 3,5% 1 л
- Сметана 42% 250 г
- Соль поваренная 1 щепотка
Для клубничного соуса
- Садовая клубника 200 г
- Сахарный сироп 30 г
- Лимонный сок 10 г
Приготовление
Сыр
- Молоко со сметаной, помешивая, варить на медленном огне до створаживания (весь процесс должен занять не менее 15 минут).
- Откинуть на марлю и вывесить на 4-5 часов.
- Хранить в холодильнике.
Клубничный соус
- Клубнику пробить блендером, добавив сахарный сироп и лимонный сок
Подача
Сыр выложить на центр тарелки, полить клубничным соусом. Украсить дольками клубники и другими ягодами. Часть соуса подавать отдельно в соуснике. Можно также подавать отдельно соус из малины, который готовится так же, как и клубничный соус