Пшенная каша с карамелизированной тыквой и медом

Пшено промываем 3 раза под проточной водой, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой, варим до полуготовности. Параллельно греем молоко и добавляем в него вареное пшено, а также соль и белый сахар, варим до готовности по вкусу.
Параллельно готовим карамелизированную тыкву. Очищенную тыкву нарезаем в средними кубиками перемещаем в сковородку или небольшой сотейник, высыпаем к тыкве тростниковый сахар и подогреваем до степени карамели. Добавляем коньяк, и фламбируем (поджигаем), добавляем воды 100 мл и выпариваем ее в половину. В финале выжимаем в смесь лимонный сок и добавляем 10 г холодного сливочного масла.