Пшенная каша с карамелизированной тыквой и медом

Приготовление пшена
1. Промыть пшено 3 раза под проточной водой.
2. Засыпать пшено в кастрюлю и залить водой.
3. Варить пшено до полуготовности.
4. Параллельно нагреть молоко.
5. Добавить в молоко вареное пшено, соль и белый сахар.
6. Варить до готовности по вкусу.

Приготовление карамелизированной тыквы
1. Очистить тыкву и нарезать средними кубиками.
2. Переместить тыкву в сковородку или небольшой сотейник.
3. Посыпать тыкву тростниковым сахаром и подогревать до карамелизации.
4. Добавить коньяк и фламбировать (поджечь).
5. Добавить 100 мл воды и выпарить ее в половину.
6. В финале выжать в смесь лимонный сок.
7. Добавить 10 г холодного сливочного масла