Рулет из свиных ушей с телячьим языком

• 2 свиных уха
• 1 телячий язык
• 1 луковица

Несколько кусочков имбиря

• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• Соевый или любой другой азиатский соус для подачи

Подготовка свиных ушей

• Тщательно очистите свиные уши. Если на поверхности остались волоски, удалите их с помощью горелки. При необходимости сделайте надрезы, чтобы лучше очистить все участки.

Варка

• Промойте уши и поместите их в кастрюлю с водой. Добавьте луковицу, имбирь, соль и сахар. Варите на медленном огне 3–4 часа, пока уши не станут мягкими, но сохранят форму.

Формирование рулета

• Готовые уши выложите на пищевую плёнку. Сверху положите предварительно отварной телячий язык, плотно прижмите его к ушам и сверните всё в тугую колбаску. Оберните рулет плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.

Подача

• Для подачи нарежьте рулет тонкими ломтиками. Подавайте с соевым или другим азиатским соусом по вкусу