ДЕСЕРТНЫЙ СУП из дыни и маракуйи с красным портвейном
Артем Колесников
Канапе из дыни, арбуза и феты с базиликом и шнитт-луком
Время приготовления
примерное 15 минут
Ингредиенты
- На 1 порцию
- Дыня-канталупа 80 г
- Арбуз 80 г
- Твердая французская фета 80 г
- Салат руккола 30 г
- Салат фризе 20 г
- Базилик зеленый 1 пучок
- Оливковое масло 20 г
- Шнитт-лук 10 г
- Шампиньоны 30 г
Соль, перец
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Нарезать дыню, арбуз и фету одинаковыми тонкими ломтиками.
Формирование канапе
- Сформировать канапе слоями дыня-фета-арбуз.
- Обвязать каждое канапе ошпаренным стеблем шнитт-лука.
Приготовление соуса
- Мелко нарезать базилик.
- Смешать базилик с солью, перцем и оливковым маслом
Подача
На середину тарелки выложить нарезанные шампиньоны, поверх – листья салата разных сортов. По краям тарелки выложить канапе. Полить соусом из базилика. Декорировать тарелку листьями базилика и оставшимся соусом.