Арбуз с фетой
Ингредиенты
- Арбуз (охлажденный) — ½ шт. (≈1 кг мякоти)
- Сыр фета — 200 г
- Мята (листья) — 1 пучок
- Эстрагон (листья) — 2–3 веточки
- Лайм (цедра) — 1 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Тыквенные семечки или фисташки — 100 г
Соль морская по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) по вкусу
- Бальзамический уксус (выдержанный) для подачи
Приготовление
- Арбуз охладить в холодильнике не менее 8 часов.
- Фисташки, если используются, порубить ножом в крупную крошку. Если выбрали тыквенные семечки, при желании, слегка обжарить на сухой сковороде до легкого аромата.
- С арбуза срезать корки и белую прослойку, нарезать кубиками 2×2 см.
- Листья мяты и эстрагона нарвать руками, соединить с арбузом, добавить раскрошенный руками сыр фета.
- Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать.
- Выложить салат на тарелку. Полить бальзамическим уксусом. Посыпать семечками или фисташками, подавать с лаймом.
- Бальзамик рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей, чтобы арбуз не пустил сок.