Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Ингредиенты
- Микс салатных листьев (мангольд, мини-шпинат, рукола, романо) — 40 г
- Дрессинг соя-лайм — 15 г
- Биск айоли — 15 г
- Краб (первая фаланга) — 30 г
- Авокадо — 40 г
- Клубника — 40 г
- Базилик — 3 г
Приготовление
- В тарелку выложить микс салатных листьев, заправленных дрессингом соя-лайм (оливковое масло, мёд, сок лайма и соевый соус), затем авокадо, нарезанное крупным кубиком.
- Сверху добавить нарезанную клубнику, заправленную сахарной пудрой и соком лайма.
- Полить все биском айоли (домашний айоли, замешанный с биском из креветок карабинерос), в средину салата сверху выложить краба и украсить листьями базилика.