БЛЮДО

Заливной сом с зернами горчицы

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Бородинский бисквит, соус — майонез со свеклой.

Сабина Мельничук

Коврижка с солодом и черной смородиной

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Хрустящий крокет из щуки

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Уха из нескольких видов рыбы

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Смёрребрёд с печеным картофелем под медово — горчичным соусом

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Пирожное «Картошка»

Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Свекольник с копченой утиной грудкой

Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Паштет из печени цыпленка с брусничным мармеладом и булочкой бриошь

Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Курник

Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Кафе 38

«Место встречи» создано для вдохновения и для того, чтобы вспомнить и возродить

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Волжский судак, спаржа, гуакамоле

Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Лисички, обжаренные с молодым картофелем, крапивой и маринованной черемшой

Антон Лебедев, Агонь BBQ Ratskeller, Екатеринбург

Фаршированный перец с полбой

Андрей Макаев, Food Embassy, Москва

Кускус с рыбой и морепродуктами

Вадим Зверев для кафе «Кетама»

Чашашули

Александр Витюгов, «АДЖИКИНЕЖАЛЬ», Новосибирск

Мильфей с малиной, шариком малинового сорбета и ягодным желе

Римма Кубрак для ресторана Villa