Знакомый всем холодный свекольник в новом, современном виде. Все ингредиенты подаются отдельно, чтобы могли их увидеть и самостоятельно смешать. Овощной бульон тоже подается отдельно, в стеклянной бутылочке. Но подача не главное, в этом свекольнике солирует вяленая утка, придавая блюду особую пикантность
Валерий Чигарнов шеф-повар ресторана Л.Е.С., Москва
Артем Колесников для кафе Avenue Martell
Сергей Носов, бренд-шеф ресторана «Грекос», Сочи
Ресторан «Кафе Чайковский», шеф-повар Алексей Чигак
Команда японского бистро J’PAN
Бренд-шеф ресторана FIGO Владимир Хохлов, шеф-повар ресторана FIGO Кирилл Рубанов, Москва