Яичная каша с соленой рыбой

Денис Синицын для Северского рыбхоза

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт.
Сливки фермерские 22% 0,010 г.
Овсяные хлопья 0,010 г.
Рыбный бульон 0,050 г.
Соль 0,001 г.
Перец черный молотый 0,001 г.
Масло зеленое 0,005 г.
Масло сливочное фермерское традиционное 82.5% 0,005 г.
Рыба речная из тузлука 0,015 г.
Гречкорн 0,005 г.
Укроп 0,001 г.
Петрушка 0,002 г.

Приготовление

Приготовление овсяной каши
1. Овсяные хлопья привариваем в небольшом количестве рыбного бульона.
2. Отдельно взбиваем сливки и яйцо с добавлением соли и перца.
3. В готовые хлопья вливаем яичную смесь и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, готовим до состояния слегка густой каши.
4. Добавляем сливочное масло и вмешиваем его в кашу.

Подача
1. Перекладываем кашу в тарелку.
2. Украшаем зеленью, зеленым маслом и тар-таром из соленой рыбы