Цветы цукини с крабом

Ингредиенты на 1 порцию:

• 25 г камчатского краба
• 50 г сыра креметты
• 25 г тертого пармезана
• 25 г рикотты
• 10 цветков цуккини

Кукурузный крахмал

• Соль, перец – по вкусу

Начинка

• Смешиваем мясо камчатского краба с креметтой, тертым пармезаном и рикоттой в однородную массу.
• Добавляем соль и перец по вкусу.
• Перекладываем массу в кондитерский мешок для удобства начинения цветов.

Начинение цветов

• Аккуратно раскрываем цветок цуккини и заполняем его начинкой, примерно 20 грамм начинки в каждый.
• Обмакиваем начиненный цветок сначала в холодную воду, а потом обваливаем в кукурузном крахмале.
• Стряхиваем лишний крахмал, чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей.

Жарка

• Разогреваем масло во фритюре до 180 градусов.
• Жарим цветы цуккини до золотистого цвета (около 1 минуты)