Начинка
1. Смешиваем мясо камчатского краба с креметтой, тертым пармезаном и рикоттой в однородную массу.
2. Добавляем соль и перец по вкусу.
3. Перекладываем массу в кондитерский мешок для удобства начинения цветов.
Начинение цветов
1. Аккуратно раскрываем цветок цуккини и заполняем его начинкой, примерно 20 грамм начинки в каждый.
2. Обмакиваем начиненный цветок сначала в холодную воду, а потом обваливаем в кукурузном крахмале.
3. Стряхиваем лишний крахмал, чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей.
Жарка
1. Разогреваем масло во фритюре до 180 градусов.
2. Жарим цветы цуккини до золотистого цвета (около 1 минуты)
