Кастаньоли из творога
примерное 30 минут
оборудование
фритюрница
Город
Креветки в панировке с запечённой хурмой, мёдом и грецкими орехами
примерное 25 минут
Тартар из говядины с маринованной щучьей икрой и чипсами из картофеля
Алексей Алексеев
«Креветошик» с тигровыми креветками, овощами и грибами
Олег Перфилов
Тартар из брянской говядины с черемшой, джон-джоли, краснополянским трюфелем и икрой от кубанского института осетроводства
Михаил Родионов
Gorilla-бургер с креветкой
примерное 5 минут
Картофельный гратен
Артем Лубенцов
Хворост
Артем Лубенцов
Хашбраун с яйцом и сырным соусом на основе Hohland Professional
Павел Панасюк
Цветы цукини в кляре, соус путтанеска
Мирко Дзаго
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Спагетти с Нерано
примерное 20 минут
Подкопченая килька с малосольным огурцом
МАКСИМ КАРАВАЕВ
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Приморский гребешок с халапеньо и хрустами из каракатицы
Михаил Михайлов
Хумус из зелёного горошка с разнотравьем
примерное 1 час 30 минут
Рваная говядина с карамелизированной морковью
примерное 4 часа 40 минут
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Блины с картофелем, пастернаком, сырным соусом и зеленью
Андрей Грязев
Рёшти с икрой сёмги, сметаной и велюте со сморчками
Николай Хвалынский
Пончик с рагу из телятины
Бронислав Артюховский
Сорбет из винограда и лаванды со взбитым ганашем из белого шоколада и цикория
примерное 14 часов
Суп тыквенный с рваной говядиной
Тимур Лясников
Тыквенные пончики с домашним сыром
Тимур Лясников
Пышка с карамелизированным луком, белыми грибами и умами икрой
Александр Богданов
Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчи
примерное 2 часа 30 минут
Банановый крем, крамбл, кофейная карамель
Егор Ермаков
Грудка кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами
Николай Петрухин
Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри
Валерий Чигарнов
Утка с яблочными пончиками
Евгений Кузнецов
Кромески с гребешком и пюре из зеленого горошка
не указано
Гречневая лапша · грибы · тофу
Михаил Курохтин
Цветная капуста с соусом карри
Ярослав Иншаков
Пельмени с индейкой, белыми грибами, икрой и копченой сметаной
Арина Журавлева
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Свежий салат из Хурмы
Сергей Носов