Состав: дикий лосось, булгур, пюре из петрушки, соус песто, овощное соте, апельсиновый соус на основе сока цитрусовых и меда.
История создания: блюдо было придумано в одном из самых атмосферных заведений Санкт-Петербурга, на «пяти углах» в рамках.
Состав: дикий лосось, булгур, пюре из петрушки, соус песто, овощное соте, апельсиновый соус на основе сока цитрусовых и меда.
История создания: блюдо было придумано в одном из самых атмосферных заведений Санкт-Петербурга, на «пяти углах» в рамках.
Елена Никифорова, Шинок, Москва
Ражабали Яров, Sekta Organic Wine Bar, Екатеринбург, специально для фестиваля УРАЛИСИЧКИ!
Алексей Семёнов, ресторан «Русский Паб», Москва
Кофемания, Москва
Василий Изотов шеф-повар ресторана Taco Mago, Екатеринбург
Наталья Березова для Stall by Berezova, Москва
Все новые места, открывшиеся в 2022 году, при добавлении на сайт chef.ru автоматически становятся претендентами на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Подведение итогов и объявление списка «Топ-100 новых ресторанных концепций» состоится в декабре на Форуме лидеров фуд-индустрии.