Хумусы по-мароккански

Хумус с печеной тыквой
Нут замочить в холодной воде на ночь (на 1 кг нута – 2 л воды). После замачивания нут отварить в свежей, подсоленной воде до мягкости. Остудить и очистить от кожицы.
Тыкву нарезать кусочками среднего размера, посолить, смазать оливковым маслом, запекать под фольгой 30-40 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Запеченную тыкву остудить.
Отваренный и очищенный нут пробить в блендере вместе с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Готовый хумус подавать с семечками тыквы, оливковым маслом и зеленью.

Хумус с печеной свеклой
Нут замочить в холодной воде на ночь (на 1 кг нута – 2 л воды). После замачивания нут отварить в свежей, подсоленной воде до мягкости. Остудить и очистить от кожицы. Свеклу нарезать кусочками среднего размера, посолить и смазать оливковым маслом, запекать под фольгой на 30-40 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Запеченную свеклу остудить.
Отваренный и очищенный нут пробить в блендере вместе с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Готовый хумус подавать с семечками кунжута, оливковым маслом и зеленью.