Кулич с брусникой

Кулич
1. Сахар с мягким сливочным маслом взбиваем до пышной массы, затем вводим яйца по одному и продолжаем взбивать.
2. Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель, в другой ёмкости — молоко, растительное масло и цедру.
3. Сначала в яичную массу вводим смесь жидких ингредиентов и перемешиваем не взбивая, а после добавляем сухую смесь.
4. Обжариваем в духовке семечки и миндаль до золотистого цвета, затем даем остыть.
5. Добавляем в массу кулича сначала семечки с миндалем, хорошо перемешиваем, а потом вводим бруснику и сразу раскладываем по формочкам, по 450г.
6. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов и оставляем там на 30 минут, затем опускаем температуру до 170 градусов. И продолжаем печь до сухой шпажки.
7. Вытаскиваем из духовки и оставляем до полного остывания.

Крем
Желтки смешиваем с сахаром, мелкой и крахмалом, отдельно доводим до кипения молоко со сливками и ванильными зернами и вливаем в яичную массу и увариваем на медленном огне до загустения, затем убираем с огня и добавляем холодное сливочное масло и вмешиваем его до растворения. Перекладываем в емкость для остывания и закрываем пленкой в контакт.

Глазурь
Взбиваем белок с сахаром, сначала на низкой скорости до растворения сахара, затем на большой скорости до белой и плотной массы, после добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.