Блюда
Десерт «Мандарин» с цитрусовой начинкой
Бренд-кондитер Татьяна Костицына, #СибирьСибирь, Москва
09.12.2024
Родилась и выросла в городе Новосибирск.
Закончив педагогический университет, решила, что в жизни нужно что-то менять, поэтому устроилась в маленький ресторан при гостинице. Шеф-повар согласился научить Татьяну всему, что он сам умеет в профессии, и в дальнейшем передать в руки шеф-кондитера.
После смены руководства Татьяна перешла в гостиницу Hilton, где пришел опыт создания тортов и собственных десертов.
По завершению строительства отеля Marriott ее пригласили на позицию старшего кондитера, где она стала погружаться в иностранные стандарты. Позднее вернулась к первым работодателям, но уже в #СибирьСибирь в качестве шеф-кондитера.
Далее случилась поездка в заманчивый вахтовый Алтай: «Я никогда не уезжала из дома на такой срок, и решила попробовать.
Потом мне надоело так кататься, и сразу позвонили и пригласили на позицию бренд-шефа в рестораны Beerman.
По здоровью мы расстались с Beerman, и уже в «Сосновом бору» случился опыт отгрузки десертов в другой город, кейтеринги и много заказных мероприятий, свадеб».
Сейчас Татьяна возглавляет коллектив кондитеров во всех московских проектах Дениса Иванова.
Родилась и выросла в городе Новосибирск.
Закончив педагогический университет, решила, что в жизни нужно что-то менять, поэтому устроилась в маленький ресторан при гостинице. Шеф-повар согласился научить Татьяну всему, что он сам умеет в профессии, и в дальнейшем передать в руки шеф-кондитера.
После смены руководства Татьяна перешла в гостиницу Hilton, где пришел опыт создания тортов и собственных десертов.
По завершению строительства отеля Marriott ее пригласили на позицию старшего кондитера, где она стала погружаться в иностранные стандарты. Позднее вернулась к первым работодателям, но уже в #СибирьСибирь в качестве шеф-кондитера.
Далее случилась поездка в заманчивый вахтовый Алтай: «Я никогда не уезжала из дома на такой срок, и решила попробовать.
Потом мне надоело так кататься, и сразу позвонили и пригласили на позицию бренд-шефа в рестораны Beerman.
По здоровью мы расстались с Beerman, и уже в «Сосновом бору» случился опыт отгрузки десертов в другой город, кейтеринги и много заказных мероприятий, свадеб».
Сейчас Татьяна возглавляет коллектив кондитеров во всех московских проектах Дениса Иванова.
2010-2012 Бутик отель Nord Castle
2012-2014 Doubletree by Hilton Novosibirsk
2014-2016 Marriott Hotels
2016-2017 Ресторан #СибирьСибирь, Новосибирск
2017-2018 Алтай Резорт
2018-2022 Рестораны Beerman
2022-2023 Сосновый бор
2023 — по настоящее время является бренд-шеф кондитером московских проектов Дениса Иванова
Бренд-кондитер Татьяна Костицына, #СибирьСибирь, Москва
Бренд-кондитер московских проектов Дениса Иванова Татьяна Костицына
В #СибирьСибирь знают, чего так не хватает всем этим летом — ярких красок! А в дождливую погоду рука так и тянется за чем-нибудь сладким. Бренд-кондитер
В этом году #СибирьСибирь предлагает целую коллекцию пасхальных угощений, чтобы светлый праздник был действительно ярким и радостным. Бренд-кондитер Татьяна Костицына подготовила три кулича, творожную пасху
Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь Евгений Кузнецов вместе с командой разработали масленичное меню по мотивами русских сказок. С 24 февраля по 2 марта народные произведения можно попробовать
Бренд-кондитер московских проектов Дениса Иванова
Бренд-шеф-кондитер ресторанов #СибирьСибирь