Мидии и водоросли
Время приготовления
примерное 20 минут
Ингредиенты
- На 1 порцию
- Мидии-киви 100 г
- Вино белое сухое 50 мл
- Масло оливковое 20 г
- Лимон 10 г
- Перец черный горошком 1 г
- Вакаме (темно-зеленые водоросли) 20 г
- Ао тосака (зеленый вид разноцветных водорослей) 20 г
- Огурцы 50 г
- Масло кунжутное 15 г
- Соус для риса 15 г
- Соус соевый 15 г
Приготовление
Подготовка мидий
- Мидии промыть под проточной водой.
- Проварить мидии в соусе из воды, оливкового масла, белого вина и соуса для риса.
- Откинуть мидии на дуршлаг.
- Отделить мясо мидий от раковины.
- Сбрызнуть мясо лимоном.
Подготовка огурцов и водорослей
- Огурцы нарезать тонкими кружками.
- Посолить огурцы и через некоторое время обсушить выступившую влагу.
- Водоросли размочить и нарезать.
Приготовление салата
- Смешать водоросли с огурцами, соевым соусом и кунжутным маслом.
Подача
- Выложить салат из водорослей и огурцов в порционную тарелку.
- Сверху положить мясо мидий.
- Полить мясо соусом-бульоном, в котором готовились мидии