Салат из арбуза с фетой и вишней
Фуад Алиев
Мороженое из зеленой аджики
Мороженое из зеленой аджики уверенно претендует на звание главного гастрооткрытия сезона. Его пикантный характер раскрывается постепенно: сначала сливочность, затем травянистые ноты, а легкую горчинку десерту придает базилик и зеленая аджика.
Время приготовления
примерное 4 часа 30 минут
Ингредиенты
- Сливки 33% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 380 г (1 банка)
- Сок лайма — 60 мл
- Цедра лайма — 1 ч.л.
- Зеленая аджика — 40 г
- Базилик + мята — по большому пучку (всего ~35 г)
- Зеленый перец (по желанию) — 1 шт.
Приготовление
- Базилик, мяту, цедру, сок лайма, аджику и перец — пробить в блендере в пасту.
- Сливки взбить до мягких пиков.
- Аккуратно лопаткой вмешать сгущенное молоко, затем зеленую пасту.
- Залить в контейнер, убрать в морозилку на 6–8 часов.
- Через 2 и 4 часа перемешать вилкой (для кремовой текстуры).